Ingredientes para 4 personas:
Para los 4 saquitos:
4 obleas de pasta brick
200 gramos de morcilla de Burgos sin piel
... 1 hoja de puerro larga
100 gramos de bechamel ligera
1 cucharada de cebolla picada
Para la salsa de los piquillos:
2 pimientos del Piquillo
1 vasito de Nata
Sal y azúcar
Para la salsa de calabaza:
50 gramos de calabaza
20 gramos de mantequilla
Sal y nuez moscada
1 vasito de agua
1 cucharadita de cebolla picada
Para el crujiente de espinacas:
30 gramos de espinacas frescas
Aceite de oliva para freir
Preparación:
En un cazo con la bechamel terminada añadimos la morcilla previamente salteada con un poco de cebolla, una cucharada de salsa de piquillos y otra de calabaza y mezclamos bien. Colocamos en el centro de cada oblea de pasta brick una cucharada de la masa obtenida y envolvemos dando forma de saquito y atamos con una tira de puerro previamente escaldado. Horneamos a 180 grados durante 5 minutos. Las espinacas las freímos con el aceite muy fuerte un par de minutos y dejamos secar sobre papel.
Presentación:
En un plato amplio ponemos un poco de cada salsa y el saquito junto a la espinaca crujiente
EL SAQUITO DEL CID
